Trauben in Wein zu verwandeln ist eine Kunst, die den Menschen immer schon fasziniert hat. Masseria Capoforte begleitet den Prozess der Weinbereitung mit großer Hingabe, der für den Erhalt besonderer Weinen so wichtig ist, um ihnen die spezifische Eigenart zu verleihen und die ganze Qualität der Trauben und des Bodens und Klimas ihrer Herkunft mitzugeben. Beim Ausbau der Weine in Barriques und Tonneau oder in den Gärbehältern aus Edelstahl, wo die lange Auslaugung der Beerenhäute der Maische bei kontrollierter Temperatur durch modernste Technik überwacht wird, findet der Wein zu einer Harmonie, die den Zauber einer jahrtausendealten Geschichte und die Ahnung von Wind und Meer in jede Flasche und jedes Glas bringt.