In cantina, un lavoro che non conosce stagioni

Che sia tempo di vendemmia o quando i vigneti si risvegliano, la cantina non si ferma mai. Tra le vasche in acciaio e le anfore di terracotta, tra il profumo del legno antico e quello vivo del mosto, c’è una ritualità silenziosa che accompagna ogni giorno dell’anno.
A racchiudere, in particolare, le gemme che sbocciano è la primavera, una stagione che porta con sé i controlli degli affinamenti in corso, le prime analisi sensoriali, le scelte che determineranno l’identità dei vini che nascono. Un lavoro artigiano e meticoloso, fatto di ascolto e di attesa, perché il vino che nasce sul nostro territorio ha radici antiche e visioni moderne, sfaccettature complesse che chiedono dedizione in ogni passaggio.
D’altra parte il vino si fa in vigna, ma si compie in cantina, con la stessa attenzione, la stessa cura, la stessa pazienza con cui la terra forma i suoi frutti. In Masseria Capoforte l’incontro è tra un rituale classico e moderne tecnologie, una combinazione capace di rispettare con discrezione ed esprimere con calore ogni storia che un vino porta con sé.