Im Weinkeller, eine Arbeit, die keine Jahreszeiten kennt

Ob während der Weinlese oder wenn die Reben im Frühjahr austreiben, im Weinkeller steht die Arbeit niemals still. Zwischen den Stahltanks und den Terrakotta-Amphoren, zwischen dem Duft alten Holzes und dem lebendigen Aroma des Mostes vollzieht sich ein stilles Ritual, das jeden Tag des Jahres begleitet.
Der Frühling ist insbesondere die Jahreszeit, in der die Knospen erblühen; eine Jahreszeit, die die Kontrolle laufender Reifungsprozesse, erste sensorische Analysen und Entscheidungen, die die Identität der entstehenden Weine prägen werden, mit sich bringt. Es ist eine handwerkliche und sorgfältige Arbeit, geprägt von Zuhören und Geduld, denn die Weine unserer Region vereinen alte Wurzeln mit modernen Visionen und besitzen komplexe Facetten, die in jedem Arbeitsschritt Hingabe erfordern.
Auf der anderen Seite entsteht der Wein im Weinberg, aber er vollendet sich im Weinkeller, mit derselben Aufmerksamkeit, derselben Sorgfalt und derselben Geduld, mit der die Natur ihre Früchte hervorbringt. In der Masseria Capoforte begegnen sich traditionelle Rituale und moderne Technologien in einer harmonischen Verbindung, die jede Geschichte eines Weines respektvoll bewahrt und zugleich warmherzig zum Ausdruck bring.