…Da gran tempo appresi
Ad esser forte…
Iliade, Libro VI, versi 580-581
Der Prozess der Vinifizierung zwischen Technik und Vertrauen
Die Traube in Wein zu verwandeln, ist ein Kunst von archaischem Charme. Die Masseria Capoforte pflegt mit großer Leidenschaft den Prozess der Vinifizierung, grundlegend, um ein besonders Produkt zu erhalten und dem Wein besondere Merkmale zu verleihen, die alle Qualitäten der Traube, des Bodens und des Klimas, in dem er entsteht, in sich vereinen.
Während der Reifung in Barriques und Tonneaux und in den Gärtanks aus Stahl, wo eine moderne Technologie die lange Mazeration bei kontrollierter Temperatur überwacht, balanciert sich der Wein aus, um die Magie einer antiken Geschichte, die in jeder Flasche von Wind und Meer zeugt, und mit jedem Glas Emotionen hervorzurufen.
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Wir begleiten Sie dorthin, wo die Prozesse zur Zukunft werden
Wir vertrauen einem erneuerten Bereich die Aufsicht des Weges an, der zur Realisierung unserer geliebten Weine führt. Ein Bereich, in welchem die Traditionen eine neue Stärke finden, um sich zukünftigen Möglichkeiten der Präsenz auf den Tischen und des geselligen Empfangs in der Masseria Capoforte zu öffnen.
Wir wollten die Schönheit, die wir atmen, unseren Besuchern vermitteln: bereits beim ersten Anblick unseres neuen Weinkellers fallen äußere Elemente ins Auge, die in einem kontinuierlichen Dialog mit den Räumen, die sich im Inneren verbergen, stehen. Ein Austausch aus Energie, ein Werk voller Funktionalität und Stil, um bereits auf den ersten Blick zu begeistern.
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Es handelt sich um Orte, an denen der Raum absolut wird, an denen die Reinheit der Formen mit der Authentizität der Substanz gleichgesetzt wird. Umgebungen, die von den Fachleuten, grundanständigen Technikern, die für greifbare Werte wie dem Wein und ungreifbare Werte wie dem Sinneserlebnis einer Verköstigung verantwortlich sind, belebt werden.
