Negroamaro IGT Salento Rosato: der Wein, der vom Meer erzählt

Es liegt etwas Außergewöhnliches in dem Moment, in dem sich unser Negroamaro in einen Rosé verwandelt: seine dunklen, traditionsreichen Schalen verleihen dem Most nur einen Hauch ihrer Farbe – gerade genug, um im Glas jenes antike Rosé entstehen zu lassen, das an die Sonnenuntergänge über dem Meer Apuliens erinnert.
Dieser Wein entsteht aus Trauben, die zwischen pelagischen Winden und dem Kalkstein des Salento wachsen und der jene belohnt, die aufmerksam zuhören. Oberflächlichkeit duldet er nicht. In der Nase entfalten sich Aromen von Wildblumen und frisch gereiften roten Früchten. Am Gaumen umweht ihn eine klare Frische wie eine milde Brise im Mai. Frisch, lebendig und überraschend passt er hervorragend zu einfachen und zugleich eleganten Gerichten, wie beispielsweise zu handgeschnittenem Thunfisch-Tatar.
Stellen Sie sich ihn mit einem Hauch von Zitrusfrüchten, etwas regionalem Olivenöl extra vergine, Kapern und frisch gepflückten Kräuter vor: es entsteht ein harmonisches Zusammenspiel gegenseitiger Frische, beide aus dem Meer entstanden und unter derselben Sonne gereift.
Wir empfehlen, den Negroamaro IGT Salento Rosato bei 10–12 °C zu servieren und langsam einzuschenken, als würde man einen besonders feinen Gedanken teilen.